Nonnevots

Gebak


Het is een verzamelnaam voor diverse soorten gebak waarvan de oorsprong niet bekend is, maar dat zeker in al in 1676 voorkomt. Dit, voor zowel de manier van bereiden als voor de naamgeving. De nonnevots komt voor met en zonder vulling, in ronde vorm of in strikvorm. Kenmerkend is echter dat de deeg in olie of vet gebakken wordt. Hierdoor ontstaat het luchtige karakter van het gebak waaraan het in veel streken zijn naam ontleent. Andere namen waaronder het voorkomt is de

  • Berli(j)ner Bol met jamvulling
  • strik
  • poeffel (Zuid-oost Limburg)
  • oliebol met jamvulling (Maastricht)
  • de Nonnenfurz (Duitsland)
  • de Nonnefort (1665, Nederland)
  • de Pets de Nonne (1795, Frankrijk)
  • de Nonnebreitchen en de Nonnenkrapfen (Luxemburg)

In Kerkrade komt de nonnevots uitsluitend voor in de strikvorm en de poeffel in de bolvorm.

Recept


Voor 30 stuks1)Seniorbledsje jr 17. nr. 4 pg 17:

  • 1 kg bloem
  • 400 cc melk
  • 20 gr. boter
  • 100 gr. gist
  • 50 gr. suiker
  • 20 gr. zout
  • 2 eieren
  • zonnebloemolie
  • poedersuiker
  • kaneel

Bereidwijze:

  • Meng bloem, melk, suiker, eieren en gist tot soepel deeg.
  • Voeg boter en zout toe
  • Laat het mengsel 40 minuten rijzen onder een doek
  • Maak het deeg plat, vouw het dubbel en laat het gedurende 15 minuten rijzen
  • Maak het deeg plat
  • Snij repen van 30 centimeter uit het deeg en rol ze tot een slangvorm
  • Knoop elke rol tot een enkele steek
  • Laat alle knoopsels nogmaals 10 minuten narijzen op een doek
  • Verhit zonnebloemolie tot 180 graden
  • Bak de knoopsels in dit vet tot ze lichtbruin zijn.
  • Serveren met poedesuiker en/of kaneel

Verder


Zie ook: Poeffele Marsj

Delen:
Deel dit artikel per mail










Verzend

Voetnoten[+]

laatste update doorMartin Krewinkel op 23 november 2020
61 x gelezen

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *